Certificado de calidad alimenticia IFS

Para muchos de vosotr@s estas siglas no tienen mucho significado, exceptuando la gente del sector alimentario y algunas personas que saben de todo. Pero desde hace unos meses, en Mercader estamos orgullosos de que el certificado IFS pueda acompañar nuestros productos.

Este certificado internacional es un estándar tanto alimentario como de calidad. Fue desarrollado para disponer de una herramienta con la que inspeccionar la competencia de los fabricantes de alimentos en cuanto a la seguridad y la calidad alimentarias, y en Mercader estas siglas ya forman parte de nuestro sello de calidad.

Así que compartimos con tod@s vosotr@s nuestro certificado, porque en Mercader, aparte de cuidar la artesanía y sabor de nuestros productos, también cuidamos todos los detalles para su elaboración.

CC IFS HORCHATAS MERCADER

Nuevo envase de horchata Mercader uht

Hola a tod@s!!

Estamos contentísimos de poder presentar nuestro nuevo envase uht. Una forma diferente de envase y sin necesidad de conservar en el congelador de nuestras casas, pero eso sí, con todo el sabor y las propiedades de la horchata más tradicional Mercader.

Nuestra tierra está llena de eruditos de la horchata, como debe de ser, y sabemos que sois capaces de identificar todos los matices de una buena horchata, por ello, hemos creado este formato que mantiene todas las propiedades originales del producto consiguiendo un equilibrio ideal entre sabor fresco y el tiempo de conservación, pudiendo ser almacenada en las despensas de nuestras casas.

De momento podéis encontrarla en unos pocos supermercados como Aldi, pero dentro de poco tiempo será distribuida en los supermercados más conocidos, si tienes alguna duda de donde poder encontrarla ahora mismo puedes contactar con nosotros y te ayudaremos encantados, aún así colgaremos una sección en la web donde conoceréis a nuestros distribuidores.

Esperamos que estéis disfrutando del buen tiempo, y si puede ser con los placeres refrescantes de Mercader. 🙂

 

5 curiosidades y origen del mojito

El mojito,  todos sabemos que proviene de Cuba, que habituamos a beber con el buen tiempo por su frescura y que nos da ese toque sofisticado mientras lo sostenemos, pero ahora os vamos a contar alguna curiosidad que la mayoría no sabe sobre ese popular cocktail.

1.- Origen del mojito

Cuentan que a finales del siglo XVI, el afamado corsario Sir Richard Drake, subordinado del Capitán Sir Francis Drake (corsario de la corona inglesa) preparó la primera versión conocida de una bebida que llevaba aguardiente (ron crudo, sin envejecer) de baja calidad, con azúcar, lima, menta y otras hierbas. El aguardiente aportaba calor, el agua diluía el alcohol, la lima combatía el escorbuto (deficiencia de vitamina C, enfermedad típica de los marineros de entonces que pasaban meses en la mar sin tomar fruta fresca), la menta y las hierbas refrescaban, y el azúcar permitía digerir esa mezcla. Lo tomaba Sir F. Drake después de sus batallas mientras contaba las monedas de oro que formaban el codiciado botín.

2.- La evolución del mojito en el siglo XIX y su comercialización

En la década de 1860, la producción de ron ya era mucho más refinada y se añejaba, lo que daba un ron de mejor calidad. Éste sustituyó al Aguardiente, y lo que ya en Cuba se conocía como Draquecito se rebautizó como “Mojito”, antes aún de su popularidad por Ernest Hemingway quien lo bebía diariamente en La Bodeguita del Medio y donde primero se empezó a comercializar.

3.- Hemingway, uno de los grandres prescritores del mojito

En los años ‘20 y ‘30, durante la Ley Seca norteamericana, muchos estadounidenses viajaban de Key West a Cuba (unos 150 kilómetros), donde podían beber a sus anchas. Entre ellos, Hemingway, quien se convirtió en un fervoroso vocero del Mojito. Incluso se dice que escribió una frase célebre en Cuba, donde recomienda en qué bar beber qué cocktail. “My mojito in La Bodeguita, my daiquiri in El Floridita”. Hoy, La Bodeguita del Medio es parada obligada de todo turista y allí cuelga el cartel con la famosa frase, escrita a mano por Hemingway. Cartel que, es cierto, muchos aseguran que es falso. A fin de cuentas, como bien dice el historiador de la coctelería David Wondrich en las páginas de Esquire: Hemingway bebía de todo y en todos lados.

hemingway mojito

4.- Halle Berry en James Bond, un antes y un después

Su fama mediática creció esta vez de la mano de Hollywood y, cuando no, de James Bond. En Otro Día para Morir (2002), Pierce Brosnan ofrece en un hotel cubano un Mojito a la sexy Halle Berry, quien dice, con picardía: “Me podría acostumbrar a su sabor”. Si bien es algo exagerado adjudicar la moda de este cóctel sólo a la película, lo cierto es que por aquellos años se dieron varios hechos en simultáneo, en especial el auge del ron (sumando al Daiquiri) y la búsqueda de cócteles suaves y aptos para todo público. Distintos elementos que confluyeron a su actual fama.

mojito halle berry james bond

5.- Algunos consejos para elaborar el mejor mojito

  1. Dos de los mejores rones para elaborar el mojito son “Matusalem Platino” o “Bacardi Silver”.ç
  2. Nunca se debe machacar la hierbabuena, ya que de esa forma soltará todo el amargor y arruinará el sabor de nuestro mojito.
  3. Un mojito se debe elaborar con tiempo, cuando veas mucha cola en la barra del bar no lo pidas.
  4. Por último, no machacar la rodaja de lima, la lima debe de dar un lijero toque, no apoderarse del sabor.

Pues esta ha sido nuestra entrada en relación a los mojitos, en Mercader tenemos nuestra línea de Caipi One, y entre los distintos cocktails elaboramos un mojito, cuidando de todos los detalles, alcohol de primera calidad, hierbabuena freca, tiempo y cariño. Todo ello conservado de la mejor forma posible, presentado en dosis individuales, para poder sorprender a tu gente o tus clientes con su gran sabor.

 

4 curiosidades sobre el frappé

Aprovechando que el buen tiempo ya ha llegado para quedarse y que acabamos de añadir los frappés al lineal de Mercader, os vamos a contar alguna curiosidad sobre esta bebida que probablemente no conocías.

Curiosidades sobre los frappés

1.- El frappé, fruto de una casualidad de la vida

El origen del frappé se remonta a la fería Internacional del Comercio de Tesalónica en 1957. El representante de la compañía Nestlé, Yannis Dritsas, estaba exhibiendo un nuevo producto para niños, una bebida de chocolate que se preparaba instantáneamente mezclando el cacao con leche y agitándola en una coctelera. El empleado de Dritsas Dimitris Vakondios estaba buscando una manera de tomar su habitual café instantáneo del descanso pero no encontraba agua caliente, así que mezcló el café con agua fría en la coctelera. De esta curiosa manera nació el frappé.

2.- Contiene menos grasa que el café tradicional

El café instantáneo atomizado casi no contiene grasa, sino solo diminutas partículas (sólidos de café), algunas moléculas responsables del aroma y el sabor, y por supuesto cafeína. Cuando se disuelve, el café atomizado forma un coloide más simple y estable que el café hervido de la manera tradicional. Esto permite la creación de la característica capa espumosa gruesa que lo cubre. Esta capa se parece a la espuma del café expreso, pero es mucho más espesa y tiene una composición diferente. Puede ser caracterizada principalmente como un coloide de tres fases en el que las diminutas burbujas se mantienen unidas gracias a los sólidos de café.

3.- Curiosas variantes del frappé según su lugar de consumo

En Francia el frappé es un batido elaborado mezclando leche o zumo en una coctelera sin café. En Nueva Inglaterra, un frappé es un batido estadounidense, a menudo más espeso que los batidos normales por tener más helado, y sin café. En Irlanda el frappé se elabora con café recién molido, hielo, leche y a veces helado o aromas como vainilla o caramelo.

4.- Algunos beneficios del frappé

Aparte de ser una bebida óptima para aquellos que estamos a dieta (si no nos pasamos con el azúcar), se ha demostrado (Dr. Gerasimos Siasos, doctor de Medicina en la universidad de Atenas) que el frappé tiene beneficios para el sistema cardíaco en personas de edad avanzada, aparte, en función de los ingredientes que se añadan puede ser un buen antioxidante, afrodisíaco, estimulante, y hará que tu circulación mejore.

Pues lo dicho, con este tiempo apetece más un frappé refrescante que una taza de chocolate caliente, ¿verdad?, pues si quieres disfrutar de los dos frappés elaborados de la forma más tradicional, tan solo búscanos en el lineal de tu hipermercado, ¡¡tenemos frappé con toque de chocolate o de vainilla!!

Nuevos frappés Mercader

 

horchata mercader

Con el buen tiempo la horchata apetece más :)

Tras unas fallas pasadas por agua, y unas semanas algo grises y lluviosas, parece que la primavera a entrado con fuerza, color y alegría.

La horchata se consume durante todo el año, pero aumenta su consumo con el buen tiempo, y en Mercader ya estamos llenando los mejores bares y cafeterías con nuestras máquinas de horchata y granizados. Porque Mercader es una marca que distribuye tanto a grandes distribuidores como al comercio minorista, al final nos sentimos orgullosos del producto artesanal que elaboramos, y queremos compartirlo con todo el mundo.

Si estás interesado en distribuir la mejor horchata en tu bar, restaurante o cafetería, (con toda modestia 😉 ) ponte en contacto con nosotros y te haremos una visita sin compromiso.

Pues eso, a disfrutar de los placeres refrescantes de la vida.

Nuevos frappés de chocolate y vainilla “Mercader”

Hace unos meses os presentamos un concurso en el cual debías proponer un nuevo sabor para incluir en nuestro lineal. Después de estudiar detenidamente todas vuestras propuestas enviadas a través de las redes sociales, ya tenemos ganador y ganadora.

Los ganadores han sido Nuria Fernández Muñoz y David Gándara Nogués, y sus originales propuestas han sido frappés de chocolate y de vainilla, dos bebidas totalmente en consonancia con nuestra filosofía, divertidas y actuales.

Hemos estado trabajando durante unos meses para conseguir el mejor sabor de estos frappés, haciendo testeos, pruebas y degustaciones, hasta que hemos dado con el mejor sabor (desde nuestra opinión, claro 😉 ). Ahora solo falta que lo probéis  vosotr@s y nos deis vuestra opinión.

Enhorabuena a nuestros ganadores, y os enviaremos vuestras creaciones junto con nuestros nuevos sabores, elegidos por vosotros!!!

 

Caipione, cocktails con los que sorprender a tu gente o clientes

Mercader somos una empresa que ha crecido paso a paso, gracias a nuestra entrega y al cuidado de los pequeños detalles.

Nuestra horchata artesanal fue nuestro primer producto elaborado con esmero y delicadeza, poder industrializar el proceso de la elaboración de la horchata sin perder el sabor artesano  y distribuirlo a gran escala fue todo un reto para nosotros, pero ya hace tiempo que lo logramos, y no nos conformamos con ello.

Hemos ido diversificando nuestro negocio, poco a poco, tratando de ofrecer productos que realmente gusten a la gente, es lo que hace que nos esforcemos y lo que nos motiva para seguir hacia delante, en definitiva, seguir creciendo.

Nuestra última línea de productos es Caipione, un surtido de diferentes cocktails elaborados con fruta natural y alcohol de primeras marcas y gran calidad.

Si todavía no la has probado, a qué esperas? puedes sorprender a tu gente con estos deliciosos cocktails que se mantienen sin perder sus propiedades hasta cinco años en el congelador y 6 meses en el frigorífico.

Si eres distribuidor de horeca y tienes tu negocio podemos ir a tu local para que pruebes nuestros productos y así demostrarte su gran calidad, aparte de la comodidad de poder ofrecer cocktails a tus clientes de la forma más eficiente posible. Si estás interesado en poder distribuir Caipione en tu local ponte en contacto con nosotros y te haremos una visita sin coste ni compromiso.

Torrijas de Horchata con helado y galleta casera (receta)

Somos conscientes del auge e importancia de la cocina y la restauración en nuestra sociedad, cada vez somos más a los que nos gusta cocinar, conocer, educar nuestro paladar y en definitiva comer (también beber).

Es por ello que hemos querido facilitarte un poco esta tarea, y hemos realizado un video receta con la preparación de un postre con el que sorprenderás a tu gente.

El postre en cuestión son las clásicas torrijas, eso sí, elaboradas con horchata y dándole un toque sofisticado, pero sin complicaciones, un postre de fácil elaboración, con un sabor espectacular y una presentación de lujo.

Ponte el delantal y anímate!!!

David de Jorge (Robin Food) dice que nuestra horchata está riquísima le haremos caso!!

Estamos súper contentos porque el gran chef David de Jorge, también conocido por su programa como “Robin Food” atracón a mano armada (tele 5), ha escrito una entrada muy interesante en su blog sobre la horchata, pero no sobre cualquier horchata, sino sobre nuestra horchata Mercader.

En la entrada nos cuenta como el sabor de la horchata es capaz de transportarle a su infancia, y detalla algún detalle de esa retrospectiva, aparte hace un pequeño análisis de nuestra horchata, la cual le sorprendió gratamente, y un pequeño repaso sobre nuestra historia como horchateros artesanales.

Queremos darle las gracias por esa entrada, y transmitir nuestra admiración hacia David de Jorge como uno de los grandes chefs de España, aparte de su gran talento como comunicador, lo que hace de su programa de TV uno de los más entretenidos de la parrilla.

La entrada Completa aquí

Nuevo envase para granizados (horeca)

En Mercader vamos adaptándonos y evolucionando constantemente, y a pesar de que este tan solo es un pequeño detalle, todos los detalles cuentan, al menos para nosotros que somos una empresa familiar dónde nos gusta comunicar todos esos cambios.

Por eso os presentamos los nuevos envases en los que vendrán servidos nuestros granizados de limón, horchata, mojito y café. Pero estos no lo podréis encontrar en las grandes cadenas de distribución dónde se comercializan nuestros productos, tan solo en la línea de distribución horeca, es decir, de hostelería, restaurantes y cafeterías.

Esperamos que nos podáis reconocer cuando os sirvan uno de nuestros productos artesanales y hechos con mucho cariño.