Breve historia del granizado

HeladoAunque fueron los chinos los primeros en popularizar eso de mezclar la fruta con nieve y leche, no son los inventores del granizado. Ya en la Biblia existen referencias anteriores con unos versículos sobre el Rey Salomón donde se cita a  “el refresco de la nieve en los días de las cosechas”.

Tanto en la Mesopotamia del 1800 a.C. como en la Grecia del siglo V a.C.  se tenía la costumbre de consumir hielo mezclado con zumos de fruta y endulzado con miel. Hasta el mismo Hipócrates, el padre de la medicina, aconsejaba “tomar bebidas heladas no puede hacer bien al cuerpo calentado por altas temperaturas”.

Ya en el siglo VIII, los árabes introdujeron en la península Ibérica la costumbre de consumir nieve mezclada con zumos de fruta, miel y aromas. De hecho, es probable que la palabra sorbete proceda del árabe “sharbét” o del turco “chorbet”.

Siglos después, en 1550, el doctor Blas de Villafranca inventó la forma de congelar la crema, a base de añadir sal a hielo troceado. Se dio cuenta de que colocando la crema en un recipiente con trozos de hielo con sal se obtenía rápidamente el punto de congelación de la crema. Además, mezclando la fruta directamente con el hielo consiguió el granizado.

La máquina para hacer helados se inventó a la par de la aparición del primer Café de París, ambos de la mano de la misma persona. Francesco Procopio Coltelli consiguió la técnica necesaria para hacer helados, con una maquina que mecánicamente conseguía uniformizar la fruta, el hielo y el azúcar en una masa homogénea.  Posteriormente, el rey Luís XIV le concedió unas licencias reales especiales para la elaboración de “aguas heladas” con fruta, flores de anís, canela, limón, flores de naranjo, fresas y cremas heladas.

Curiosidades internacionales del café

1. El café no siempre se ha bebido. En la antigüedad, varias tribus africanas se comían el café. Mezclaban los granos de café con grasa para así convertirlos en energéticas bolas comestibles.

2. El café se ha convertido en la segunda bebida más ingerida del mundo.

3. El consumo del café en el mundo entero alcanza la cifra de 400 billones de tazas cada año.

4. La palabra ‘cappuccino’ proviene de la semejanza entre la bebida y el atuendo de los monjes capuchinos.

5. La ‘webcam’ se inventó gracias al café. En la Universidad de Cambridge la propia necesidad (adictiva) de conocer el nivel de café que poseía la cafetera originó la primera cámara virtual (y así ahorrarse paseítos hasta la cafetera).

6. En Italia la palabra “espresso” no significa café, sino que algo o alguien está obligado a marcharse (expulsado).

7. Otra vertiente del café es que puede servir como abrigo. El conocido irlandés fue inventado para calentar a los pasajeros de los aviones que dejaban la fría Irlanda.

 

Café Granizado Mercader

Así nació el Daikiri

Todos conocéis nuestra línea de granizados bautizada como Sensations. En ella, destaca un clásico, el Daikiri. Uno de los primeros cocktails que te vendrán a la mente cada vez que te preguntan por uno de ellos, pero del que seguramente desconoces su historia.

El Daikiri viene de Cuba, como tantos otros cocktails de carácter tropical. Todo comenzó con un ingeniero de minas estadounidense,  Jennings Cox. Un día que recibió la visita de paisanos suyos se encontró con la disyuntiva de que no quedaba ginebra. Decidió tirar de ron, bebida que encontrarás en cualquier rincón de Cuba. Le añadió un poco de zumo de limón de Santiago de Cuba y algo de azúcar para suavizarlo.  Posteriormente, el cocktail se popularizó en el bar “El Floridita” gracias al regente Constantino Ribalaigua, donde ya lo servían bajo el nombre de Daikiri, en honor a las minas donde trabajaba su inventor. Lo demás, un boom universal que lo ha llevado hasta a convertirse en uno de los Sensations de Mercader.

Seis curiosidades sobre el plátano que desconocías

Dentro de nuestros Batifrutti-Smoothies destaca el de Fresa/Plátano, un clásico atemporal. Aunque creas que lo sabes todo sobre uno de sus ingredientes, aquí te dejamos seis curiosidades sobre el plátano que seguro que desconocías. 

1. A través de la investigación se ha probado que el consumo de dos plátanos provee suficiente energía para realizar un trabajo extenuante de 90 minutos. Por algo el plátano es la fruta número uno que consumen los principales atletas del mundo.

2. Comer un plátano puede subirte el ánimo ya que contiene triptofhan”, un tipo de proteína que el cuerpo convierte en “serotonin”, que es conocida por sus efectos relajantes que mejoran su estado de ánimo y lo hacen sentir más feliz.

3. Es imposible mantener la boca cerrada mientras has ingerido un plátano acompañado de una bebida gaseosa, ya que produce una reacción efervescente que te impide contener el gas.

4. Aproximadamente 100 billones de plátanos son consumidos al año en el mundo. Es el cuarto producto agrícola más vendido.

5. Doscientos estudiantes de la escuela Twickenham de Middlesex comieron plátanos durante sus exámenes. Su dieta consistía en al menos una pieza tanto en el desayuno como a media mañana y en la comida. La investigación mostró que el potasio contenido en la fruta los ayudó en su proceso de aprendizaje, otorgándoles mayor capacidad de concentración

6. Aproximadamente existen un millar de diferentes tipos de plátanos en el mundo a día de hoy, pero la gran mayoría no son comestibles.